Gratis is og høj sol søndag

blog87-ELEVEN i hele landet, uddeler gratis is i dag d. 30. marts 2014 fra kl. 12. Når lageret af gratis kampagne-is er tømt, er der halv pris på hele Friskos is. Skynd jer!!

YUMMI YUMMI :-P

Udgivet i Diverse, Madoplevelser | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Ovnbagte pangasius fileter med grøntsager

image[1]Efter en lang dag i skole og derefter på arbejde, er varm mad livgivende. Varm mad spiller en stor rolle for mig. Jeg elsker varm mad og især om aftenen. Igår aftes gik det rigtig stærkt i køkkenet, og jeg havde derfor brug for en varm og lækker ret, der bare kunne passe sig selv. Det blev til lækker ovnbagt pangasius med grøntsager. Nemt og super lækkert. Min plan var at servere retten med brunris, men det løb jeg desværre tør for og endte med almindelig pasta. :-)

Ingredienser: (til 4 personer)

  • 2 rødløg
  • 1 rød, grøn og rød peberfrugt
  • Lidt persille
  • Lidt selleri
  • 1 håndfuld oliven
  • 2 store hvidløgshoveder
  • 4 stk. pangasius fileter – halv tøet. 
  • 1 spsk. paprika
  • 1 spsk. kommen
  • 1 spsk. ingefærpulver
  • Salt og peber
  • Lidt chili
  • Olivenolie- lidt over det hele.
  • 1 citron
  • 1 tomat
  • 3-4 spsk. pastasauce

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen på 250 grader.

1. Skær alle grøntsager i lange strimler og kom i et ildfast fad med bagepapir. 

image

image[2]

2. Placer pangasius fileterne ovenpå grøntsagerne.

3. Kom resten af ingredienserne og krydderierne henover fileterne og grøntsagerne.

  • Hæld pastasauce henover det hele. 
  • Skær tomaten i runde skiver og pres lidt citronen henover. Kom gerne nogle små skiver citron ned i. 

imagejl

4. Dæk fadet med sølvpapir, sæt det i ovnen og bag indholdet i 1 time ved 225 grader. 

image[2]

Velbekomme :-)

Udgivet i Børnevenlige retter, Fisk / skaldyr, Hovedretter | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Forårsruller

fotoDet er lige gået op for mig hvor nemt det egentlig er, at lave forårsruller fra bunden.     Jeg må indrømme at jeg aldrig rigtig har turde at kaste mig ud i at lave dem selv. Jeg troede virkelig at det var vanvittig svært. Så lige nu laver jeg faktisk ikke andet end forårsruller. ;-) Rullerne er ikke blot lette og hurtige at lave – de er også lette at variere. Du kan sagtens tilsætte en masse andre grøntsager eller komme oksekød, rejer eller en anden form for fisk i. Mmm. De smager urimeligt godt! :-P Du kan både spise rullerne til aftensmad, frokost eller som snack. Jeg serverede rullerne til aftensmad med lækker varm harira. :-)

Ingredienser: (til 20 stk. forårsruller)

  • 2o stk. forårsrulle-dej: “Tyj spring roll pastry” – en pakke inderholder 50 stk. 
  • 3 gulerødder
  • 1 squash
  • 2 røde peberfrugter
  • 5-6 forårsløg
  • 1 fint hakket løg
  • 1/2 hvidkål
  • Lidt ingefærpulver – i kålen
  • 2 hvidløgshoveder – i kålen
  • Salt og peber/soya
  • Evt. chili
  • Lidt mel
  • Lidt vand

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 175 grader. Tilbered fyldet først. 

1. Tag det ønskede antal forårsrulleplader ud af pakken og tø dem op. (læg de øvrige tilbage i fryseren).

image[6]

2. Svits grøntsagerne hver for sig på en pande. Tilsæt lidt salt, peber eller soya i grøntsagerne. Grøntsagerne skal stadig være sprøde, så de skal bare lige have varmen og blive bløde. (Se billede)

fotoSmag til og tilsæt mere soya, sukker, salt eller peber, hvis det er nødvendigt og lad det så køle lidt af. Fyldet skal helst ikke blive for saltet, så pas på med dette. 

3. Gør forårsrulle-dejen klar ved at fugte dem med lidt olie (på beggesider), så de ikke bliver for tørre at arbejde med.

4. Melklister: Bland lidt mel og vand sammen, så du får en lidt klistret tyk masse. Denne masse bruger du til at lukke forårsrullerne sammen med.

5. Lav forårsrullerne ved at følge billederne. 

Image-1

Husk at bruge melblandingen som lim til at lukke forårsrullerne med. 

6. Læg dem på en bradepande med bagepapir på. (Du kan sagtens pensle dem med lidt olie, men dette er ikke nødvendigt, da du allerede har fugtet dejen med lidt olie)

image[5]

7. Bag dem i ovnen, ca. 175 grader i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne.

image

TIPS: 

  • Forårsruller kan sagtens fryses – så lav nu rigeligt! ;)
  • Man kan sagtens bruge fillodej i stedet for. 

Velbekomme :-) 

Udgivet i Frokost, Hovedretter, Tilbehør, Vegetar | Tagget , , , , , , | 2 kommentarer

Squashmuffins – spis med god samvittighed!

1000259_10151798742738921_1686944487_n

Absolut en af de nemmeste, billigste og sundeste muffins jeg længe har lavet. Det bedste ved det hele er, at de selvfølgelig smager godt. Prikket over i’et er helt klart ostecremen. Jeg har tidligere lavet gulerodskagen med ostecreme, hvor cremen både er lavet af smør, flødeost og flormelis. Denne creme er kun lavet af flødeost, lidt flormelis og kokosmel. De blev spist med god samvittighed. Yummi!! :-P  

Ingredienser: (til 15 stk.)

  • 1150160_10151796373458921_1821657092_n120 g brun farin
  • 1 æg
  • 1 dl. vindruekerneolie
  • 2 spsk. honning
  • 280 g mel 
  • 1 tsk. natron
  • 1 tsk. bagepulver
  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 0,5 tsk. salt
  • 1 dl. mælk
  • 340 g. revet squash
  • 85 g. hakkede valnødder
  • 50 g. kokosmel eller flager
  • Cheesecreme: 100 g. flødeost, 100 g. flormelis og 3 spsk. kokosmel. 
  • Muffinsforme og papirforme

Fremgangsmåde:

1. Pisk farin, æg og olie godt sammen.

2. Tilsæt honning. Sigt derefter mel, natron, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt i dejen – på skift med mælken. 

3. Tilsæt revet squash, valnødder og kokosmel og rør rundt i 3-5 minutter. 

4. Kom dejen i papirforme sat ned i muffinsforme og bag dem i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Tag den ud og lad dem køle af. 

Cheesecremen: Rør flødeosten sammen med flormelissen og kokosmel. Fordel cremen på toppen af hver enkelt muffin og pynt evt. med kokosflager. 

1174862_10151796373508921_448436431_n

996925_10151796373338921_1317481849_n 10860_10151798733793921_231833634_n1209349_10151798738573921_1369122907_n

Udgivet i Brød og bagværk | Tagget , , , , | 3 kommentarer

Mangosalat (5 kroner i Netto)

734376_10151794832213921_930669981_nDen er god nok.. Du kan købe en stor lækker mango for 5 kroner i Netto indtil på søndag. Yummi!!! :-) Igår bestod min aftensmad af denne lækre mangosalat som både er nem at lave og fuld af vitaminer. Til mangosalaten lavede jeg lækre bøffer med pandestegte kartofler.

Beauty2

 

 

 

 

 

Læs mere om mangofrugten her: :-) 

Ingredienser: (3 personer)

  • 1 stor mango
  • 1 rødløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 5-7 store salatblade (iceberg salat)
  • 3 spsk rosiner. 

Fremgangsmåde:

  1. Skyl salaten og afdryp.
  2. Skær mango og peberfrugt i tern. 
  3. Pil og hak løget fint. 
  4. Riv salaten i mindre stykker ned i en salatskål. Fordel mango, peberfrugt, løg og rosiner i. 
  5. Kom salaten i køleskabet indtil den er kold.  

Velbekomme :) 

999124_10151794832273921_1039929718_n

Udgivet i Børnevenlige retter, Frokost, Salater, Tilbehør | Tagget , , , , , , , , , | Skriv en kommentar

Marokkansk tomatsalat (Taktouka)

Billede

I’ve got another one for the list: Taktouka. 

Kan I huske jeg for noget tid siden lavede en marokkansk auberginesalat (Zaarlouk)? Den minder meget om denne, men smagen er helt anderledes. I Marokko er der mange måder at lave sin taktouka og zaarlouk på. Taktouka med tomat er absolut min favorit. 

Ingredienser: (4 personer)

  • 4 store tomater – hakkede
  • 3 røde peberfrugter – hakkede (4 stk. hvis de er små)
  • 2 store løg – hakkede
  • 4 fede hvidløg
  • 4 spsk. olivenolie
  • 0,5 tsk. spidskommen
  • 0.5 tsk. ingefærpulver
  • 3-4 spsk. hakkede persille
  • Salt & peber.
  • Lidt chili.

Fremgangsmåde:

  1. Svits olivenolie og løg på en varm pande i ca. 2 minutter.
  2. Kom tomater og peberfrugt i.
  3. Tilsæt derefter resten af ingredienserne i. Lad det hele stå og svitse i ca 30. min. Skru ned for plusset og smag til med salt og peber.

- Server salaten i små tallerkner med et stykke brød til. Mmmm.. :-P

Velbekommen. :-)

foto-132

Udgivet i Det marokkanske køkken, Frokost, Salater, Tilbehør, Vegetar | 2 kommentarer

Myntemarinerede kyllingespyd

foto-129

Jeg elsker mynte. Jeg kommer mynte i næsten alt mad og drikke. Jeg faldt over en opskrift med myntemarinerede kyllingespyd på nettet, og tænkte at det måtte jeg simpelthen prøve. Kylling på spyd er også en klassiker – især om sommeren. De er både nemme, lækre og kan tilberedes med alverdens salater. De er faktisk lige så gode som mine tidligere citronglaserede kyllingespyd. ;-)

Ingredienser: (4 personer)

  • 400 g kyllingefilet/bryst
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 1/2 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. hakket mynte
  • 2 store finthakket hvidløg
  • salt og peber.
  • 1 spsk. ingefær pulver 
  • 0,5 spsk. paprika
  • 2 spsk. persille
  • Lidt chili
  • 0,5 rød, grøn og/eller gul peberfrugt

Fremgangsmåde:

  1. Skær kyllingen ud i små tern.
  2. Kom citronsaft, olivenolie, mynte, hvidløg og alle de tørre ingredienser i en stor skål.
  3. Vend kyllingen i, og kom i køleskabet i ca. 4-5 timer.
  4. Sæt kyllingen og peberfrugt på træspyd og streg det under grill.

foto-130

foto-128

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Velbekommen. :-) 

Bloglovin

Udgivet i Frokost, Hovedretter, Kylling og fjerkræ | 2 kommentarer