Cremet blomkålssuppe med hvidløgsstege rejer og rugbrødscroutoner

I aften stod menuen på cremet blomkålssuppe med hvidløgsstegte rejer og rugbrødscroutoner. Kål skulle eftersigende være rigtig sundt med en masse gode vitaminer, og lige blomkål er da også en af de mindre “kålede” kål-varianter, så den er ikke så svær at arbejde med. Og den her supper er absolut en af favoritterne:

Ingredienser:

  • 1 hakket løg
  • Olivenolie 
  • 1 blomkålshoved skåret i mindre buketter
  • 2 store kartofler skåret i tern
  • 1 – 1 1/4 l. grøntsagsbouillon
  • En god sjat fløde (kan undlades, men det giver en lækker cremet konsistens)
  • Salt, peber og revet muskatnød efter smag

Billede
1. Løget steges i olie til det bliver klart.

Billede
2. Blomkål og kartofeltern tilsættes og steges med i 3-4 min.

Billede
3. Bouillonen hældes i, og grøntsagerne koges møre.

Billede
4. Blend suppen med en stavblender. Tilsæt derefter fløde og varm den igennem.
Smag til med salt, peber og revet muskatnød

Som tilbehør har jeg i dag valgt at lave hvidløgsstegte rejer og rugbrødscroutoner:

Billede
I en skål blandes 250 g friske rejer med olivenolie, saft af en lime/citron, 2 fed presset hvidløg, salt, peber og paprika.
Kom blandingen på en varm pande og steg til rejerne tager lidt farve på begge sider.

Billede
Rugbrødscroutoner er virkelig nemme at lave og meget lækrere, sundere og mere mættende end de almindelige købe-croutoner. Og så er det en rigtig god måde at få brugt sit gamle rugbrød. Croutonerne er fantastiske i både supper og salater.
Skær rugbrødet i tern. Rist det i olivenolie på en varm pande og drys med salt.

Billede
Volia! Og velbekomme🙂

TIP! Suppen kan også serveres med andet tilbehør, f.eks. finthakket forårsløg, finthakkede krydderurter eller cremefraiche.

Dette indlæg blev udgivet i Børnevenlige retter, Supper, Vegetar og tagget , , . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s