Pasta med spinat, squash og panderogn

Jeg har en svaghed for pastaretter. Måske fordi det ofte er super nemt og hurtigt at lave en rigtig lækker ret med pasta. Denne ret er ingen undtagelse. Det var meningen, at den skulle have været lavet med spinat og champignon, men da jeg ikke lige havde nogen champignon i køleskabet, blev det til squash og spinat i stedet. Det smagte nu også fortrinligt.

Ingredienser til 4 pers.:

  • 1 pakke frisk pasta
  • 1/2 pose frisk spinat
  • 1 squash (eller en bakke champignon)
  • 1 fed hvidløg
  • Skallen af 1/2 citron
  • 1 1/2 – 2 dl madlavningsfløde/fløde (afhængig af hvor cremet du ønsker sovsen skal være)
  • Olivenolie
  • Friskkværnet salt og peber 

Fremgangsmåde:

  1. Skær Squashen ud i små tern og svits dem godt i olie på en varm pande til de bliver gyldne.
  2. Hak hvidløget fint og tilsæt det sammen med reven citronskal. Svits i et par minutter.
  3. Hak evt. spinaten groft , hvis det er nødvendigt og tilsæt den. Svits ikke for længe, da der gerne må være lidt bid i spinaten.
  4. Tilsæt fløden og varm igennem.
  5. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Når den er færdig, hældes vandet fra, og den vendes i sovsen.
  6. Smag til med salt og peber, og server med det samme. Drys evt. med friskrevet parmesan og lidt kruspersille.

Retten kan sagtens spises alene, men fungerer også fint med kød eller fisk. Denne gang lavede jeg den med stegt panderogn. 

Velbekomme🙂

Tip: Vil man gerne have en lidt sundere version, kan man sagtens undlade fløden. Synes man det bliver lidt for tørt, kan man evt. hakke nogle tomater i små tern og drysse dem over tallerken. 

Dette indlæg blev udgivet i Hovedretter, Vegetar og tagget , , , . Bogmærk permalinket.

Et svar til Pasta med spinat, squash og panderogn

  1. Nadia siger:

    Hvor var det bare lækket og nemt at lave😀

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s