Risotto med squash



Ris kan tilberedes på mange måder. Den bedst kendte er netop denne lækre Risotto, som er et lækkert alternativ til pasta. Det er en klassisk italiensk ret af ris kogt i bouillion, hvilket giver en lækker cremet konsistens.
Jeg elsker risotto og laver det med jævne mellemrum – dog med forskellige grøntsager. Denne gang var det med squash, gulerødder, forårsløg og grøn peberfrugt😛 Jeg tilberedte risottoen med et lækkert og saftigt kyllingebryst. Man kan sagtens skifte grøntsagerne ud med andre grøntsager f.eks. tomater, ærter, asparges ect. Det er kun fantasien, der sætter grænsen.. Én af mine favoritter er risotto med svampe og skaldyr. Yummi.😛

Ingredienser: (ca. 4 personer)
  • 300 g økologisk risotto ris
  • 1 liter varm grøntsagsbouillon
  • Lidt oliven olie
  • 1/2 revet squash
  • 3 revet guleroder
  • 1/2 hakket forårsløg
  • 1 grøn peberfrugt
  • Salt og peber
  • Persille


Fremgangsmåde:
  1. Start med at gøre alle ingredienserne klar.
  2. Svits squash, guleroder, forårsløg og grøn peber i en tykbundet gryde, med lidt oliven olie. Tilsæt lidt salt og peber.
  3. Hæld halvdelen af bouillonen i gryden og lad blandingen småkoge i 5-10 minutter.
  4. Vask risene og hæld dem i gryden. Lad risene koge med. (Man skal helst bruge en gryde hvor risene ikke brænder sig fast)
  5. Rør rundt og tilsæt løbende bouillon, når det er ved at tørre ud. (Det er vigtigt at der er nok væske omkring risene) Fortsæt omkring 10-15 minutter.
Server med kyllingebryst som jeg har gjort, koteletter eller hvad du nu får lyst til.
Velbekomme🙂
Tip! Når man laver en risotto, er det vigtigt at “processen” ikke går i stå – dvs. at man ikke skal tilsætte noget koldt, som sænker temperaturen i panden.
Dette indlæg blev udgivet i Hovedretter og tagget , , , , , . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s