Ostemuffins med chili og majs

Jeg lavede disse ostemuffins for første gang i dag. De er fantastiske til både tilbehør, madpakken og til at varme sig på efter en travetur i efterårslandskabet. Det er helt op til dig hvor milde eller stærke de skal være – alt efter hvor meget chilipasta du kommer i. Pas på med at tilsætte FOR meget! Cheddaroste kan erstattes af andre modne, faste oste.

Ingredienser: (12-16 muffins) 

  • 5 g usaltet smør 
  • 60 g løg, finthakket
  • 1/2 tsk. blandede tørrede krydderurter
  • 300 g hvedemel 
  • 1 spsk. bagepulver
  • 1/2 tsk. natron 
  • 1 knsp salt 
  • 2 store æg 
  • 2,5 dl sødmælk
  • 85 g usaltet smør, smeltet 
  • 100 g moden cheddarost, revet + lidt ekstra til drys
  • 60 g majskerner fra dåse
  • 1 tsk. rød chilipasta 

Fremgangsmåde:

  1. Varm ovnen op til 170 grader, og gør muffinformene klar. 
  2. Smelt smørret på en lille stegepande ved middel varme, tilsæt løg og krydderurter, og steg i 3-4 minutter, eller til det er blødt og skinnende, men ikke brunet. 
  3. Sigt mel, bagepulver, natrol og salt sammen i en skål. Slå æggene ud i en kande, tilsæt mælk, og rør det sammen. Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser, og hæld æggeblandingen i, mens mikseren kører på laveste hastighed. 
  4. Når det er rørt sammen, tilsættes smeltet smør. Rør til dejen er glat. 
  5. Tilsæt ost, majs og stegte løg, og rør rundt. Rør til sidst chilipasta i – sørg for, at den er jævnt fordelt i dejen. 
  6. Fordel dejen i muffinsformene – fyld dem 2/3. Drys lidt ost over, og bag brødene i 25 minutter. 

Velbekomme🙂

Dette indlæg blev udgivet i Børnevenlige retter, Brød og bagværk, Frokost, Snack, Tilbehør og tagget , . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s